Die Cevennen
Tipps für Reisende, Radfahrer und Wanderer
Produits du terroir
Pelardon - Ziegenkäse
Von den Ziegenherden, welche in den Tälern und Hängen der Cevennen grasen wird der leckere Ziegenkäse in der kleinen, runden Form erstellt. Diesen Ziegenkäse gibt es in verschiedenen Reifestadien.
frisch: noch ganz weich. Passt zu Konfitüre oder kann auch mit Kräutern und Gewürzen eingelegt werden.
mittel: moyen. Da wird der Käse schon würziger.
alt: fest und ziemlich rezent. Dann ist der Käse auch schon wesentlich kleiner, weil getrocknet.
Honig
Honig in den Cevennen gibt es in vielen Geschmacksrichtungen, je nach Jahreszeit und Standort der Bienenstöcke.
Chataigne: Kastanien (Maronen)-Honig. sehr würzig, leicht bitter. Was Spezielles
Bruyére: würzig, ausgewogen, etwas karamell.
Wildblüten: je nach Gegend und Jahreszeit würzig oder mild
Wein
Seit einigen Jahren gibt es eine IGT des Cévennes. Immerhin eine geschütze, regionale Herkunftsbezeichnung (Indication Géograpfique Protegée)
Emfehlenswert
Vase d'Anduze
In ganz Frankreich berühmt sind die Vases d'Anduze. Schon zu Ludwig XIV. waren die massiven Vasen in Versailles in Verwendung.